中國近代茶葉技術的中西融合

2010年08月11日| 華祥苑新聞網

清末民初，我國近代最早公費出國學習農業科技的一批留學生，回國以后，極大多數發揮了積極的作用，為我國近代農業的發展、人才的培養諸方面作出了顯著的貢獻，不少人取得了重大科技成果，成為我國的著名農業科學家。
     在茶業界，被派往國外的留學生也不乏其人。1914年云南朱文精赴日本學習茶技；1919年浙江吳覺農等亦被派往日本，在農林水產省茶業試驗場學習；1920年安徽派胡浩川等去日本留學。在19世紀30～40年代，還派遣李聯標等留學生橫渡太平洋去美國等學習茶業科技，收集有關資料，成績斐然。此外，有一批非茶學留學生，例如王澤農等人，在國外攻讀其它學科，回國后從事茶業，大大增強了茶業科學技術力量。
     中國在派遣留學生的同時，各省還組織有關專業人員去產茶國進行短期考察，以學他人之長。1934年以后，吳覺農、張天福等人分別考察了日本、印度、錫蘭、蘇聯、印尼、英國等地，寫出了專門報告。吳覺農的三篇考察報告，鼎力宣傳他國茶業之利，要求改革中國茶業之弊，特別與胡浩川合著《中國茶業復興計劃》一書，在充分調查的基礎上，指出我國發展茶業的重要性，切中當時中國茶業上的陳弊，提出了中國茶業的復興計劃。其中，明確要求建立茶業研究機關，并對試驗機關的分布、研究工作的分配作了概述。
     1922年，吳覺農自籌資金，在浙江上虞試辦茶場，搞茶葉機械加工，后因資金不足，力不從心，機械制茶試驗夭折。為了實現華茶加工機械化，吳覺農等人又參考中外成規，悉心改案，于1933年設計出蒸、炒、揉、干四種工序的機械樣圖，并由上海環球鐵工廠制成，安放在皖、湘、贛等產茶省茶業試驗（改良）場試用。實踐證明，機械加工成的茶葉，不論是紅茶抑或綠茶，品質均有所提高。
     我國近代許多茶葉科學家，他們不僅在言論上大力呼吁加強茶業科學研究，而且身體力行，深入產地，實地試驗，悉心指導，為我中國近代茶葉科學技術的發展作出了卓越貢獻。

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中國近代茶葉技術的中西融合

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