春(chun)茶(cha)(cha)(cha)苦，夏茶(cha)(cha)(cha)澀(se)，要好喝，秋(qiu)白露。這(zhe)是因(yin)為在(zai)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)夏茶(cha)(cha)(cha)和(he)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)，這(zhe)三個種(zhong)類(lei)之中，要屬秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)的香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)最甚，因(yin)此也被稱為“秋(qiu)香(xiang)”。這(zhe)是因(yin)為在(zai)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)，收獲和(he)上市的這(zhe)個季節里面(mian)。秋(qiu)高氣(qi)(qi)(qi)爽，而空(kong)氣(qi)(qi)(qi)和(he)泥土中的水分，會變(bian)少。茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)得(de)以最大程度地保留，因(yin)此會更顯濃郁(yu)。

今秋，華祥苑推(tui)出由“安溪鐵(tie)觀音制茶工藝大師”劉遠明先生親制的“金(jin)鳳凰源(yuan)頭(tou)專屬定制茶”，在工藝(yi)回歸傳(chuan)統上實現了突(tu)破，用(yong)自然氣候發(fa)酵(jiao)，不用(yong)空調恒溫控制，完(wan)全復(fu)古(gu)老(lao)祖宗方法，將“看天做青(qing)(qing)，看青(qing)(qing)做青(qing)(qing)”這一(yi)烏龍茶獨特的(de)做青(qing)(qing)工藝(yi)原理發(fa)揮到極致(zhi)，發(fa)酵(jiao)充分，觀音韻味十足(zu)，并可(ke)不用(yong)冰箱保存。

近期，廈門電視臺(tai)【第一民生】欄目對(dui)華祥苑五星生態茶(cha)(cha)(cha)莊園進行了采訪，在(zai)華祥苑五星茶(cha)(cha)(cha)園里，劉遠明(ming)師傅親自泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)，教茶(cha)(cha)(cha)客辨香(xiang)識正(zheng)韻(yun)。正(zheng)韻(yun)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)似香(xiang)非(fei)香(xiang)、香(xiang)氣(qi)(qi)悠長(chang)持久，首(shou)(shou)道(dao)香(xiang)氣(qi)(qi)含苞待(dai)放似的淡雅，二(er)三(san)道(dao)香(xiang)氣(qi)(qi)渾(hun)然天(tian)足(zu)，四五六(liu)道(dao)沁人心扉(fei)，直到七泡(pao)依然有(you)余香(xiang)；而(er)非(fei)正(zheng)韻(yun)茶(cha)(cha)(cha)往(wang)往(wang)首(shou)(shou)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)湯香(xiang)氣(qi)(qi)奪人，不過很快后勁不足(zu)。正(zheng)韻(yun)茶(cha)(cha)(cha)首(shou)(shou)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)湯滋味淺淡，但(dan)是綿柔、順(shun)滑(hua)、水質細膩，回甘明(ming)顯。非(fei)正(zheng)韻(yun)茶(cha)(cha)(cha)帶有(you)青草的腥味，湯水三(san)遍后轉粗，有(you)明(ming)顯的糙感，所謂的鮮爽在(zai)第一道(dao)后便往(wang)往(wang)難以(yi)為(wei)繼。

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