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茶樓加盟、茶館加盟、茶葉加盟店應注重人才管理

2014年06月17日| 華祥苑新聞網

開(kai)好(hao)(hao)一家茶(cha)(cha)葉加盟店(dian)所需要(yao)(yao)(yao)涉(she)及的(de)方面(mian)有(you)很多,產品(pin)質量、品(pin)牌影響力(li)、店(dian)面(mian)地(di)址(zhi)等方面(mian)都(dou)是(shi)成(cheng)(cheng)功的(de)重要(yao)(yao)(yao)因素,但是(shi)后續(xu)的(de)經(jing)營(ying)管理也是(shi)不能忽(hu)視的(de)關鍵。決定茶(cha)(cha)葉加盟店(dian)能開(kai)拓多大的(de)市場,取得(de)多大的(de)發(fa)展成(cheng)(cheng)果,需要(yao)(yao)(yao)有(you)良好(hao)(hao)的(de)經(jing)營(ying)策略(lve)和人才(cai)隊伍的(de)推動。要(yao)(yao)(yao)如(ru)何培養一支強大的(de)人才(cai)隊伍呢?

首先(xian),注重(zhong)培(pei)訓(xun)(xun)。茶(cha)葉加盟店(dian)(dian)給員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)(xun)應(ying)包括上崗(gang)培(pei)訓(xun)(xun)和職業發展(zhan)培(pei)訓(xun)(xun)。在上崗(gang)前,參加培(pei)訓(xun)(xun)能夠(gou)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)幫助員(yuan)工(gong)了解企業文化、清楚工(gong)作職責,盡(jin)快的(de)(de)(de)適(shi)應(ying)工(gong)作角色;定期開展(zhan)工(gong)作匯報、部門例會等形(xing)式的(de)(de)(de)交(jiao)流,員(yuan)工(gong)可以就服務(wu)、銷(xiao)售(shou)、后勤、經營等方(fang)面(mian)提出問題(ti)(ti)或(huo)者交(jiao)換(huan)心得和技巧,形(xing)成良性的(de)(de)(de)溝通;安排培(pei)訓(xun)(xun)課程,樹立員(yuan)工(gong)自我發展(zhan)的(de)(de)(de)方(fang)向,分專題(ti)(ti)、分階段進(jin)行(xing)培(pei)訓(xun)(xun),讓優秀的(de)(de)(de)店(dian)(dian)長、員(yuan)工(gong)進(jin)行(xing)崗(gang)位的(de)(de)(de)回(hui)訓(xun)(xun)和崗(gang)位的(de)(de)(de)跟蹤等。

其(qi)次,制(zhi)度(du)管理(li)。加盟店對(dui)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)管理(li)要形(xing)成規(gui)范化和(he)(he)制(zhi)度(du)化,以考(kao)核制(zhi)度(du)和(he)(he)激(ji)勵制(zhi)度(du)提(ti)(ti)高(gao)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)積極性。規(gui)范化的(de)(de)(de)管理(li)能夠(gou)有效提(ti)(ti)升店面的(de)(de)(de)整體形(xing)象,給(gei)消費者(zhe)留下好印象。適當的(de)(de)(de)獎懲制(zhi)度(du)是對(dui)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)潛能的(de)(de)(de)開發,有利(li)于形(xing)成員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)凝聚力,工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)自覺性和(he)(he)主動性也(ye)會增強,從而(er)迸(beng)發出持之以恒(heng)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作熱情。

再者,授之以“漁”。經營者要善于在工(gong)(gong)作(zuo)中發現(xian)員(yuan)工(gong)(gong)的優點,根據每(mei)個員(yuan)工(gong)(gong)的特點進行工(gong)(gong)作(zuo)安排,發揮最大(da)的優勢。另一方面,與其(qi)告訴員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)的目(mu)的、做法,不如促(cu)使(shi)他(ta)們(men)自己主動發現(xian)、學習(xi),提高工(gong)(gong)作(zuo)效(xiao)率。

最后,培養歸(gui)屬感(gan)(gan)。培養融洽(qia)的文(wen)化(hua)氛圍和積極向上的企業(ye)精(jing)神,讓員(yuan)工(gong)對加盟(meng)店產生歸(gui)屬感(gan)(gan)。員(yuan)工(gong)有歸(gui)屬感(gan)(gan)才會對品(pin)牌(pai)文(wen)化(hua)、產品(pin)品(pin)質認可和信賴(lai),從而更有自信的去為消費者服務、銷售產品(pin)。

優(you)秀的(de)店員是加盟店的(de)隱形財(cai)富,是提高(gao)銷(xiao)售(shou)業績的(de)關鍵(jian),能促進加盟店的(de)發展(zhan)。

目(mu)前,茶(cha)(cha)葉市(shi)(shi)場競(jing)爭(zheng)日益激烈,很(hen)多散茶(cha)(cha)店(dian)也已經轉向(xiang)進行品(pin)(pin)牌店(dian)的加盟,實(shi)現了品(pin)(pin)牌轉型(xing)。茶(cha)(cha)葉品(pin)(pin)牌加盟店(dian)因為(wei)具有品(pin)(pin)牌的優勢,因此其更具備(bei)市(shi)(shi)場競(jing)爭(zheng)力。但是,盡(jin)管成功轉型(xing),但在管理方面也同(tong)樣需(xu)要轉型(xing),店(dian)內員工更需(xu)要升級。

加盟(meng)品牌店(dian)之后,員工需要提(ti)升以下幾個(ge)能力:

首先(xian)是(shi)表(biao)達能力要過硬。語言(yan)表(biao)達能力的重要性不言(yan)而喻,員工推銷茶葉、招徠顧(gu)客,都需要口才(cai)。具(ju)有口才(cai)天賦的人(ren)(ren)能把平淡的話題(ti)講(jiang)得非常吸引人(ren)(ren),而口笨嘴拙的人(ren)(ren)就算他講(jiang)的話題(ti)內容很好(hao),人(ren)(ren)們(men)聽起來(lai)也是(shi)索然無味。

其(qi)次是敏銳的(de)(de)洞察(cha)力。這(zhe)要(yao)求(qiu)員工要(yao)懂得(de)察(cha)言觀色(se),能(neng)(neng)夠通過(guo)觀察(cha)顧客的(de)(de)行為(wei)舉止,以及跟他們的(de)(de)談話,針對不同的(de)(de)人推(tui)薦不同的(de)(de)茶(cha)葉,這(zhe)樣的(de)(de)成交率(lv)才能(neng)(neng)進一步提(ti)高。如(ru)果員工不懂得(de)如(ru)何觀察(cha),就可能(neng)(neng)影響生(sheng)意的(de)(de)成交。

再者是反應能力。因為(wei)顧(gu)客(ke)層(ceng)次不同,要(yao)求也(ye)就(jiu)不同,員工(gong)要(yao)能針對不同顧(gu)客(ke)的不同要(yao)求,迅(xun)速作(zuo)出反應,理(li)解和領會顧(gu)客(ke)的購(gou)買意(yi)圖,并迅(xun)速給予答(da)復或提供服務。如(ru)若員工(gong)沒有很好的反應能力,就(jiu)有可能被顧(gu)客(ke)牽(qian)著鼻子走,影響生意(yi)。

最后是自(zi)(zi)控能力(li)。自(zi)(zi)控能力(li)就是員工(gong)要(yao)懂得如(ru)何(he)控制(zhi)自(zi)(zi)己的情緒(xu)。因為(wei)每(mei)個顧(gu)客(ke)都有不一(yi)樣的性格,這就要(yao)求員工(gong)控制(zhi)好情緒(xu),不論顧(gu)客(ke)多挑(tiao)剔,都需保(bao)持(chi)一(yi)個良好的心(xin)態,百問不厭、耐心(xin)解答,顧(gu)客(ke)就是上帝。如(ru)果(guo)員工(gong)沒(mei)有具備良好的自(zi)(zi)控能力(li),那(nei)就很可能影(ying)響成交率(lv)。

茶(cha)葉加(jia)盟店實現有散(san)茶(cha)店到品牌(pai)店的轉型的同時,也應該致力于提升員工的素質和能力,因為(wei)只要(yao)這樣,才(cai)能讓茶(cha)葉店更加(jia)具有競爭力。

人才(cai)隊伍是(shi)企(qi)業非常(chang)重(zhong)要的(de)軟實力(li),優秀的(de)團(tuan)(tuan)隊是(shi)企(qi)業發展(zhan)的(de)強大推(tui)動(dong)力(li)。茶葉(xie)加盟店在經營管(guan)(guan)理(li)(li)的(de)過程中對員工進行科學人性化的(de)管(guan)(guan)理(li)(li),才(cai)能在團(tuan)(tuan)隊建(jian)設中取得成效,為客戶提供優質的(de)服(fu)務。如何科學管(guan)(guan)理(li)(li)員工團(tuan)(tuan)隊呢?

一(yi),首先經(jing)營者本(ben)身要(yao)(yao)成(cheng)為具有(you)(you)奉獻精(jing)神(shen)的團隊(dui)領(ling)袖。一(yi)個團隊(dui)要(yao)(yao)有(you)(you)一(yi)個思想共鳴,需要(yao)(yao)所(suo)有(you)(you)員(yuan)工共同努力(li)(li)。團隊(dui)成(cheng)員(yuan)要(yao)(yao)通力(li)(li)合作,需要(yao)(yao)一(yi)個有(you)(you)決策力(li)(li)和奉獻精(jing)神(shen)的領(ling)導者。

二,注重員工培(pei)訓(xun)。這里的(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)包括(kuo)崗(gang)前培(pei)訓(xun)、回(hui)訓(xun)、考核優(you)秀的(de)(de)(de)團隊首先要具備的(de)(de)(de)就是(shi)這個行業(ye)的(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識(shi)、服務知(zhi)識(shi)等(deng)。員工在上崗(gang)前要積極參(can)加公(gong)司提(ti)供的(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)包括(kuo):茶(cha)葉產品、種植、加工、研發、等(deng)方面的(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)基礎知(zhi)識(shi);提(ti)升(sheng)服務質量(liang)、銷(xiao)售技巧(qiao)、溝(gou)通技巧(qiao)、服務水(shui)平等(deng)知(zhi)識(shi);著(zhu)裝、禮(li)儀、服務準則(ze)、報表管控(kong)等(deng)茶(cha)葉加盟(meng)店的(de)(de)(de)店面作業(ye)技巧(qiao);培(pei)養收集信息、分析行業(ye)競爭狀況等(deng)方面的(de)(de)(de)能力。

三,增(zeng)強(qiang)(qiang)團(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)的凝聚力(li)。所(suo)謂眾(zhong)人拾柴火焰高(gao),團(tuan)(tuan)(tuan)體(ti)(ti)的智(zhi)慧總會比個人的智(zhi)慧來的強(qiang)(qiang)大(da)。增(zeng)強(qiang)(qiang)團(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)意(yi)識可以為茶(cha)葉加盟店帶來無限活力(li)、創(chuang)新能力(li)和(he)整體(ti)(ti)戰斗力(li)。要(yao)(yao)增(zeng)強(qiang)(qiang)團(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)凝聚力(li),就要(yao)(yao)賦予(yu)這(zhe)個團(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)一個積極向上的核心價(jia)值觀。核心價(jia)值觀是團(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)發展的精神呈現。

四,做(zuo)好員工(gong)激勵,創造良性(xing)動力。科(ke)學管(guan)理一支團隊不(bu)僅要讓員工(gong)形成團結(jie)向(xiang)上(shang)的(de)(de)氛(fen)圍(wei),也要做(zuo)好員工(gong)激勵。通過(guo)各種有效(xiao)手(shou)段,如(ru)獎懲制度(du)、良性(xing)競爭等來激發員工(gong)的(de)(de)工(gong)作熱情(qing),保持高昂的(de)(de)士氣(qi)。

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